Крем-мёд, он же мёд-суфле и взбитый мёд, это натуральный мёд, взбитый до кремовой текстуры: он намазывается на хлеб, не течёт и не расслаивается весь срок годности. В опте его берут за счёт стабильной полки и цены за килограмм выше, чем у жидкого мёда. У нас это 15 вкусов в пяти фасовках. Ниже вкусы, цены и документы.
Главное. Крем-мёд это натуральный мёд, у которого кристаллизация прошла под контролем ещё до фасовки. Срок годности 12 месяцев, выпускается по ТУ 10.89.19-001-63593113-2017. В линейке ДОБРОГО МЁДА 15 вкусов в фасовках 30, 50, 120, 220 и 250 г, цена от 65 ₽ за банку, короб собирается из разных вкусов. На крем-мёд и на продукцию с добавками оформляются разные декларации ЕАЭС, а с 1 сентября 2026 года на банке обязателен код «Честного знака».
Что такое крем-мёд, мёд-суфле и взбитый мёд
Это три названия одного продукта. В прайсах и накладных чаще встречается «кремовый мёд (мёд-суфле)», в рознице прижилось «крем-мёд», покупатель в поиске набирает «взбитый мёд». Чем эти названия различаются на практике и как проверить продукт перед закупкой, разобрали в статье про взбитый мёд и мёд-суфле.
Берётся натуральный мёд и взбивается до кремовой текстуры. Крупные кристаллы разбиваются на мельчайшие, масса становится плотной и однородной. Такой мёд держится на ложке, намазывается на хлеб и не течёт по блюдцу.
Дальше во взбитую основу добавляют ягоды, орехи или специи. В нашей линейке сладость во всех вкусах даёт сам мёд: сахарного сиропа, подсластителей, ароматизаторов, консервантов и искусственных красителей в составе нет. Подробный состав по каждому вкусу собран на странице крем-мёда и мёда-суфле.
Важная деталь для закупщика: государственного стандарта на крем-мёд не существует. Натуральный мёд выпускается по ГОСТ 19792-2017, а крем-мёд и продукция с добавками только по техническим условиям производителя. У нас это ТУ 10.89.19-001-63593113-2017. Если поставщик пишет в спецификации «крем-мёд по ГОСТ», документ стоит запросить и прочитать целиком.
Как делают крем-мёд и почему партии расслаиваются
Смысл технологии в том, чтобы кристаллизация прошла управляемо и закончилась ещё до того, как продукт попал в банку. Мёд охлаждают и долго перемешивают, пока структура не станет однородной. Готовую массу фасуют и выдерживают на складе.
Нагревать мёд при этом нельзя. Перегрев видно по лабораторному показателю оксиметилфурфурола: норма по ГОСТ 19792-2017 до 25 мг/кг. Мы отдаём мёд на испытания в независимые аккредитованные лаборатории и проверяем этот показатель вместе с антибиотиками. Протокол на конкретную партию присылаем по запросу вместе с декларацией, документы собраны на странице качества и документов.
Если режим нарушен, кристаллы вырастают разного размера, и партия расслаивается прямо на складе: сверху жидкий слой, снизу плотный осадок. Товарный вид теряется, и на приёмке в сети такую поставку разворачивают. Именно поэтому образцы стоит оценивать через две недели хранения.
Почему крем-мёд не засахаривается и сколько он хранится
Любой натуральный мёд со временем кристаллизуется, это его обычное поведение. В жидком мёде кристаллы растут как получится: банка твердеет неравномерно, ложка в неё не входит, и покупатель решает, что товар испортился.
У крем-мёда этот этап уже пройден, поэтому структура остаётся мягкой весь срок. Срок годности крем-мёда 12 месяцев, у классического фасованного мёда он вдвое больше, 24 месяца. Разницу стоит закладывать в план закупок: годовой запас крем-мёда на складе держать нет смысла, лучше брать чаще и меньшими партиями.
Для розницы это меньше возвратов: банка выглядит одинаково и в день приёмки, и в конце срока реализации.
Нужен расчёт под ваш объём? Оставьте заявку на странице прайс-листа, в рабочее время отвечаем в течение 30 минут.
Какие вкусы крем-мёда брать в первую закупку
В линейке ДОБРОГО МЁДА пятнадцать вкусов, и каждый выпускается во всех пяти фасовках. Для планирования полки их удобно разложить на четыре группы.
- Ягодные: малина, клубника, черника, клюква, чёрная смородина. Малина самый узнаваемый вкус линейки, клюква заметно кислая, черника даёт тёмный цвет в банке
- Фруктовые: абрикос, апельсин, манго. Мягкие и сладкие, апельсин с лёгкой горчинкой цедры, манго одна из новых позиций
- Ореховые: кедровый и грецкий орех. Премиальная часть линейки, в прайсе они дороже остальных вкусов
- Пряные и десертные: имбирь, мелисса, кофе, какао, глинтвейн. Имбирь больше всего спрашивают осенью и зимой, глинтвейн собран под зимнюю выкладку, какао чаще берут детям и в подарочные наборы
Паллета одного вкуса для пробы не нужна. Короб заполняется целиком, но собрать его можно из разных вкусов в пределах одной фасовки: например, 36 банок по 120 г любого набора вкусов. Через месяц по продажам станет видно, что оборачивается на вашей полке, и второй заказ уже собирается под спрос.
Сколько стоит крем-мёд оптом: фасовки и цены
Фасовок пять: 30, 50, 120, 220 и 250 г. Первые четыре в стеклянной банке с крышкой, 250 г в бугельной банке со скобяным замком. Цены ниже базовые, по ягодным, фруктовым и пряным вкусам.
| Фасовка | Цена за банку | В коробе | Выходит за кг | Куда чаще берут |
|---|---|---|---|---|
| 30 г | от 65 ₽ | 100 шт | около 2 170 ₽ | порция в отеле, пробник, набор |
| 50 г | от 82 ₽ | 80 шт | около 1 640 ₽ | завтраки, промонаборы, ассорти |
| 120 г | от 120 ₽ | 36 шт | около 1 000 ₽ | постоянная полка в магазине |
| 220 г | от 168 ₽ | 24 шт | около 760 ₽ | маркетплейсы, повторная покупка |
| 250 г, бугельная | от 320 ₽ | 16 шт | около 1 280 ₽ | подарочная и сезонная выкладка |
Цены из прайса ДОБРОГО МЁДА на сентябрь 2026, с НДС 22%, без доставки
Два вывода из этой таблицы обычно оказываются неожиданными.
Первый: самый дешёвый килограмм даёт банка 220 г, хотя самая крупная фасовка линейки это 250 г. Бугельная банка стоит дороже из-за тары со скобяным замком, поэтому её берут туда, где важен вид на витрине и в подарке.
Второй: в пересчёте на килограмм порционная банка 30 г почти втрое дороже фасовки 220 г. Это нормально для мелкой тары, потому что банка, крышка, этикетка, код маркировки и место в коробе стоят почти одинаково при любом объёме. Оценивать такие позиции нужно по деньгам с одной проданной штуки. Подробный разбор ценообразования есть в статье «Сколько стоит мёд оптом».
Что ещё влияет на итоговую сумму в счёте:
- Ореховые вкусы дороже: 129 ₽ за 120 г, 225 ₽ за 220 г, 335 ₽ за 250 г
- Минимальный заказ 10 000 ₽, порога по количеству штук нет
- Скидка от объёма: 5% при заказе от 100 000 ₽, дальше условия считаем под объём
- Ваш логотип на этикетке: считается отдельно, печать этикетки входит в стоимость
- Доставка: Москва 1 000 ₽, область 2 000 ₽, от 100 000 ₽ по Москве и области бесплатно, в регионы через транспортные компании
Чем крем-мёд выгоден продавцу
Главный аргумент считается прямо по прайсу. Килограмм крем-мёда в банке 120 г выходит около 1 000 ₽, килограмм цветочного мёда в банке 150 г из классической линейки около 710 ₽. Покупатель доплачивает за текстуру и вкус, и эта разница остаётся в цепочке.
- Полка держится весь срок. Крем-мёд не расслаивается и не течёт, банка на витрине выглядит аккуратно до конца срока годности
- Из пятнадцати вкусов собирается целая выкладка. Одна товарная группа закрывает всю полку целиком
- Продукт хорошо снимается. Плотная текстура и цвет от ягод дают контрастные фото для карточки на маркетплейсе
- Коды «Честного знака» уже на банке. Регистрироваться в системе маркировки ради поставки вам не нужно, про остальные требования площадок написано в статье о выходе с мёдом на маркетплейс
- Готовый подарок без допупаковки. Банку крем-мёда дарят как есть, а собранные наборы уже есть в прайсе
Наборы дают заметную часть сезонных заказов. В прайсе есть блистер из трёх банок по 30 г за 240 ₽, набор из трёх банок по 120 г за 490 ₽, «Нежность» из шести банок по 50 г с деревянной ложкой и открыткой за 620 ₽ и «Ассорти» из девяти банок по 50 г за 750 ₽. Мелкая фасовка в наборе выглядит богаче при той же себестоимости.
Как крем-мёд устроен у нас на производстве
Мы производим медовую продукцию с 2009 года, площадка находится в Малоярославце Калужской области. Через производство проходит больше 100 тонн мёда в год, штатная мощность линии фасовки 10 000 банок в сутки, в пик сезона выпускаем до 200 000 банок в месяц. Под марками заказчиков выпущено больше 1000 партий. В 2017 году наш крем-мёд стал лауреатом всероссийского конкурса «100 лучших товаров России», диплом № 2017400100501.
Через дистрибьютора наша продукция попадала в Fix Price, «Магнит», «Дикси», «Перекрёсток» и другие федеральные сети. Сейчас поставляем рознице напрямую, поэтому спокойно отгружаем и маленькие партии: одному магазину хватает заказа от 10 000 ₽.
Что мы видим по заявкам. Чаще всего закупщик просит посчитать сразу бугельную банку 250 г, потому что она красивее на фото, и удивляется цене за килограмм. Для постоянной полки обычно выгоднее 120 г, а 250 г работает как подарочная и сезонная позиция рядом с ней.
Второе частое место потерь это узкий старт. Берут два вкуса, они не попадают в покупателя, и вся категория признаётся неходовой. Короб из разных вкусов стоит тех же денег и за месяц даёт настоящую статистику по вашей точке.
На производство мы никого не приглашаем, проверять нас проще по документам. Декларации, качественное удостоверение на партию, протокол испытаний и образцы отправляем до оплаты, чтобы ваш технолог успел всё посмотреть. Доставку образцов оплачиваем сами.
Как оценить образцы крем-мёда перед закупкой
Когда образцы приехали, смотрите по шести пунктам.
- Однородность. Жидкий слой сверху или плотный осадок снизу говорит о нарушенной технологии. Оставьте банку на две недели при комнатной температуре и посмотрите ещё раз
- Структура на языке. Правильный крем-мёд тает, отдельные крупинки не чувствуются
- Цвет. Зависит от сорта основы и добавки, важна ровность по всей банке
- Вкус. Мягкий, без посторонних привкусов. Спиртовые ноты означают, что мёд начал бродить
- Заполнение банки. Крем-мёд фасуется по массе, но воздушные пустоты у стенок покупатель читает как недолив
- Этикетка. Состав, масса нетто, дата фасовки, срок годности и изготовитель должны читаться без лупы, код маркировки должен сканироваться
Какие документы нужны на крем-мёд
Мёд относится к поднадзорной продукции, поэтому бумаги оформляются на каждом шаге, от пасеки до отгрузки. Запросить у поставщика стоит вот что.
- Декларации соответствия ЕАЭС. На крем-мёд и на продукцию с добавками они разные. У нас на крем-мёд действует декларация ЕАЭС N RU Д-RU.PA02.B.55210/25 до 02.03.2030, на мёд с добавками и орехи в мёде ЕАЭС N RU Д-RU.PA11.B.36626/25 до 07.12.2030. Номер проверяется в реестре Росаккредитации
- Технические условия. Наш крем-мёд выпускается по ТУ 10.89.19-001-63593113-2017
- Протокол испытаний независимой аккредитованной лаборатории. Своей лаборатории у нас нет сознательно: заключение о качестве должна давать сторона, которая продукт не выпускает
- Качественное удостоверение на партию
- Ветеринарные документы. Электронные ВСД оформляются через систему «Меркурий»
- Маркировку «Честный знак». С 1 сентября 2026 года коды обязательны для мёда, кроме упаковки до 20 г. На наших банках они стоят до отгрузки
Отдельно проверьте, на кого оформлена декларация. Наша действует на продукцию со знаком «Качество доброго мёда», и на тираже под чужой маркой этот знак ставится на этикетку рядом с логотипом заказчика. Что ещё спрашивает сеть при заводе поставщика, разобрано в статье о документах для розничных сетей.
Крем-мёд под своей торговой маркой
Свою марку удобно начинать именно с крем-мёда: формат узнаваемый, вкусов много, банка небольшая. Этикетки печатаем в своей типографии, поэтому малый тираж делается быстро и без наценки за срочность.
- Продукция из линейки без вашего логотипа отгружается от 3 дней
- Тираж с вашим логотипом до 1000 штук от недели, плоттерная резка этикеток
- Тираж от 1000 штук 2-3 недели, здесь выгоднее рулонная печать
- Дизайн этикетки 1 000 ₽, макет за 3 дня, правки без ограничений. Обечайка на короб 3 000 ₽
- Отсчёт срока начинается после согласования макета, каждый круг правок сдвигает отгрузку
Минимальный заказ тот же, 10 000 ₽, привязки к количеству штук нет. Условия и примеры готовых тиражей собраны на странице производства под вашей торговой маркой.
Кому ещё продаётся крем-мёд кроме магазинов
Порционные банки 30 и 50 г идут в кафе, рестораны, отели, санатории и кейтеринг. Гость открывает закрытую банку сам, на кухне ничего не перекладывают. Крем-мёд здесь удобнее жидкого: он не течёт и не пачкает блюдце. Форматы и условия для заведений описаны на странице для кафе, ресторанов и отелей.
Второе направление это корпоративные подарки и промо: мелкая фасовка, ассорти, логотип на этикетке и крышке. Третье это маркетплейсы, где лучше идут 220 и 250 г.
Что проверить перед первой партией
- Образец постоял две недели и остался однородным
- В спецификации указан документ, по которому выпускается продукт, и он существует
- Декларации две: на крем-мёд и на продукцию с добавками
- Коды «Честного знака» нанесены до отгрузки
- Срок годности 12 месяцев отсчитан от даты фасовки, и она стоит на этикетке
- Первый заказ собран из нескольких вкусов, чтобы увидеть спрос
Прайс по всем вкусам и фасовкам пришлём по заявке, образцы отправляем бесплатно в пределах 1 000 ₽ по прайсу.
Частые вопросы
Крем-мёд это натуральный мёд или продукт с добавками?
Основа полностью натуральная: мёд взбивают до кремовой текстуры, ничего в нём не заменяя. Вкус дают ягоды, орехи или специи. Сахарного сиропа, подсластителей, ароматизаторов, консервантов и искусственных красителей в составе нет, сладость идёт от самого мёда. Выпускается такой продукт по техническим условиям производителя, у нас это ТУ 10.89.19-001-63593113-2017.
Чем крем-мёд отличается от мёда-суфле и взбитого мёда?
Ничем, это три названия одного продукта. В документах и прайсах пишут «кремовый мёд (мёд-суфле)», в рознице говорят «крем-мёд», в поиске чаще набирают «взбитый мёд». Технология за всеми тремя словами одна: управляемая кристаллизация, после которой мёд остаётся мягким, держится на ложке и намазывается как крем.
Сколько хранится крем-мёд?
Срок годности крем-мёда 12 месяцев от даты фасовки. Это вдвое меньше, чем у классического фасованного мёда, у которого срок 24 месяца. Поэтому крем-мёд выгоднее заказывать чаще и меньшими партиями. Дату фасовки и срок годности смотрите на этикетке при приёмке каждой партии.
Сколько стоит крем-мёд оптом?
Базовая цена начинается от 65 ₽ за банку 30 г, банка 120 г стоит от 120 ₽, банка 220 г от 168 ₽, бугельная банка 250 г от 320 ₽. Ореховые вкусы дороже остальных. Цены с НДС, без доставки, минимальный заказ 10 000 ₽, от 100 000 ₽ действует скидка 5%.
Можно ли собрать короб из разных вкусов крем-мёда?
Да, в пределах одной фасовки. Заказ считается поштучно, но короб заполняется целиком: например, 36 банок по 120 г можно набрать из любых пятнадцати вкусов линейки. Так первая закупка сразу показывает, что оборачивается на вашей полке, и второй заказ вы собираете уже по продажам.
Читайте также: Чем отличаются сорта мёда: подсолнечниковый, гречишный, липовый, донниковый и акациевый.
